蔡佩昀的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

2022年最新音樂家咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭知名咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮肯亞咖啡新年禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，屏東壺泡式咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中濾掛式咖啡試喝心得

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹哥倫比亞咖啡中秋送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園精品咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化浸泡式咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義宏都拉斯咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 雲林藍山咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園濾掛式咖啡推薦品牌

偲偲，我親愛的女兒： 盡管我們經常通話，但今天，我想以一種特殊的方式和你交流： 因為緣分，二十四年前，你來到我們家，做了我的女兒，你的出生，成了我一生的希望，也是我今生努力的方向。 兩年前，你大學畢業，離家去上海工作，你說你要去鍛煉，體味人生，要通過自己的努力闖出屬于自己的天地。我雖不舍，但仍然支持，因為，無論何時何地何境，我們母女始終一體，不離不棄，不問緣由，只有支持。 偲偲，我始終對你有著無限的愧疚與心疼，盡管那不是我的意愿……你一周歲那年，家庭的驟然變故，猶如晴天霹靂，我們美好的生活瞬間霧霾成災，自那時起，你就是媽媽唯一的念想……為了讓你能夠成長為堅強、獨立、自信的女孩，從你幼時起，媽媽對你一直很是嚴厲，總是對你說，所有事情，最終可以依靠的只有自己，只有自己變得強大，才不會受傷，也才不會被社會拋棄。 記得，從你幼時學吃飯、學走路開始，就要學會自立，吃飯只能自己吃，不能讓別人喂，每次走路摔跤也要求你自己爬起，不準哭泣，直至在讀小學、初中、高中時學習中，每每遇到任何困難，你都是自己獨立面對，哪怕是生活中遇到問題，你也是自己想辦法解決，從不退縮。多少次媽媽痛在心里，厲在言行。以致這種嚴厲，讓你有了誤會我不太喜歡你的情緒…… 后來，你長大了，上了大學，懂得了我的良苦用心和艱辛。欣慰的是，所有的辛苦和努力，所有的磨礪，成就了你。你不僅善良雋秀，還是一個性格堅定、獨立自信、有思想、有見地的女孩，我為有你這樣的女兒感到無比的驕傲。 媽媽是個平凡而又堅定要強的女性，平凡的是，媽媽與大多數女性一樣，都是在平凡崗位上做著平凡的事，不求任何驚天動地的壯舉，也不求任何榮華富貴的生活。要強的是，多年來，媽媽即使遭遇過無數次失意與坎坷，雖有沮喪但從未輕言放棄，始終堅信，風雨過后定會有彩虹。也從未放棄過學習，因為只有堅持學習，才能不斷讓自己進步、強大，也才能讓自己變得更加優秀。媽媽痛時，你在，媽媽笑時，你也在，謝謝你！一直以來，我們就是這樣相互鼓勵、相互影響、相互支撐、相依為命走過了人生的每一步，媽媽有你真好！ 偲偲，你知道嗎？你是媽媽的最溫暖的小棉襖，無論歡樂與艱辛，你都給予我力量，你是媽媽心里最深處的依靠，是媽媽生命里最堅定的信念。你健康，我就安心，你快樂，我就幸福。我想對你說，你不僅是媽媽的希望和未來，更是媽媽生命的延續。媽媽不想你出人頭地，只希望你做事能持之以恒；不想你出類拔萃，只希望你平安健康快樂。 偲偲，你工作再外，生活工作辛苦不易，希望你常懷善憐之心，但要學會保護好自己，愛護好自己、照顧好自己。要常思進取，但不要工于心計，傷害別人。今后人生之旅還很長，望你能在工作生活中不斷學習，取精華，去糟泊，讓自己更加優秀、智慧，希望你能成為你人生的主宰，走向更加光明的未來…… 媽媽永遠是你堅強的后盾，為你燃起照亮前行的路燈，讓你永遠不怕黑，愿你一切夢想成真！ 媽媽愛你！ 2020年11月23日 >>>更多美文：情感散文

專注于腳下這片土地，和土地上長出的四季，內心照見無常。 在如常的日子里等待老師回來，已成為我生活的一部分了。 老師在一個叫國色天香的城市工作，偶然回來一趟，會提早與我約定會面時間，安然待我忙完一天的活路。相見，總在傍晚時分。我們在暮色中，并肩著走向一間清怡茶坊，續一杯杯熱茶，絮說指紋一樣溫潤的過去、現在以及未來。每次話題都會回到九龍，那是一條坦途，迎陽光豐盛的日子。 九月，我們集結操場，校長頂一頭閃亮的銀發，為我們逐一介紹二十位從全國各地師范院校畢業，分配到九龍中學任教的新老師。他們叫：中山、周野、項泉、澤仁……他們像一棵棵樹，在我們眼前站成一排，那是一個令人欣喜而振奮的清晨。滿心期待中，我們迎來了澤仁老師，她蝴蝶般翩然而至，在我們起立齊聲問好的身姿和聲音下。老師教授我們初中年級的政治和歷史學科。她授課從不參照書本逐頁去講，每一課時的內容，每一段政治、歷史以及年份，在老師地講述里成了一串串“碗碗泡兒”般酸甜有味的故事，那聲音穿透陽光，極其柔和。我們在這樣的日子里渡過了夏天，迎來了春天。老師面容清瘦，溫文爾雅。她的父母親一直陪伴在她身邊，照料飲食。老師的父母與我的父親有些淵源，他們離開九龍前，就將老師托付給了我的父親，希望在這個陌生地能有一家親人一樣的人，顧念著她。周末，老師著一身嫩綠的衣裳，來到我家。我忘記了我們用什么款待了她，只記得那一整天，我滿目蒼翠，分不清是韭葉綠、蘋果綠還是豆綠。于是，我牽著老師的手，走進了我和奶奶開辟的那方菜園子，一根竹竿上爬滿了卷曲的藤蔓，藤上垂下盞盞裙帶豆，老師伸出手去采擷時，我分明看見一盞豆伸向了老師的手心，像一場季節地牽手。數得清老師就來過我家幾趟，之后父親就調離九龍了。我讀寄宿制，反倒是得到了老師的照拂。那時，學校伙食極差，每周四下午，有一餐分量有限的葷食，同學們聽到放學鈴聲都會飛奔向伙食堂，將葷菜扣在大得出奇的飯碗上。我生性內斂，幾乎就沒有嘗到過伙食堂那道葷菜的味道。老師時常出現在我們暗沉潮濕的女生宿舍門口，我隨她一次次地走進她那間簡潔的小屋里，簡約的餐桌上幾個盤盞相互扣著，等我坐到餐桌前，她才去逐一地揭開紅綠相間的美味菜肴，幾縷淡淡的熱氣逸散在桌上幾朵碩大的紅苕花間，它們素養在的清水里。 兩年以后，老師調回康定了，我初中畢業了。每次去康定父親那里，總會聽他說起，你的澤仁老師時常問到你呢，很掛念你的樣子。一次，老師出差經過我居住的小城，我們又相見了，因為工作辛苦勞頓，老師比之前更清瘦了。我們相見，也無更多話說，彼此內心深深欣喜。老師說，希望我能與她同在一個城市生活，工作，這樣我們就能時常見著，那將是一件很好的事情。機緣巧合，不久，我們果真在一起了。只是剛在一起，老師又被外派到康定以外的一座城市工作。老師說，相隔不遠，見面也容易許多。臨行，老師將我托付給一位寫詩的友人，希望我在這個陌生的康定，能有一位親人一樣的人，照看著我。心安是歸處，何況有故鄉。隨老師心意，我們在一場小雨中走進了詩人家中，詩人笑容豁達，舉止典雅，與老師說一些他們彼此熟悉的話，偶然提及邊上寂靜落座的我。那晚，本身就是一首詩，分行處，我偶然閃耀一下。起身辭別，詩人用溫熱的手心靠近我的臂膀，問我，生活可有難處？我回詩人話，除了有份工作，故鄉那邊還放養著十二頭牦牛。與老師走出詩人家，一場宏大的雨聲襲來，我褪下外衣，撐開在老師頭頂。老師說，里你不熟悉這里，不是雨聲就是河水聲，時時從這方經過。原來，這是一個明月朗照的夜晚。 今夜，忙完活路又是傍晚時分。在暮色中買了兩枚黃桷蘭，朝老師趕赴。她在一間茶坊待我，我將兩枚含笑的黃桷蘭遞與老師面前，仿佛是對這安然等待的一次美好致歉。與老師輕聲絮語，沒有過多歡喜，亦無愁緒，只就安然其中。夜一點點往深了去，我們仿佛存在這個世界，又仿佛遠離了許久。側目，窗外的折多河在兩岸昏暗的街燈下靜穆流逝，遠去。有如生命中的每一分鐘，都在無可挽留的成為往事。老師說，接連數日的雨，它又漲了。 >>>更多美文：手機美文

（一） 月逢秋中正圓時， 明夜邀來共敘舊。 桂釀斟滿先一杯， 今宵與君廣寒游。 （二） 花前念傷君， 新月照無塵。 誰縷千絲意， 送別知心人。 （三） 含情嘆云默，覺冷已無聲，聞處卷簾珠心落，瑟瑟起風言，幸有鏡月高懸，九天攬向一處指，星燈何似，孤影懷舊，最憶深秋，濃初貴在佳時，又題錦詩，休作為愁，借于此明 了結，理罷卷心，獨吟別。 >>>更多美文：自創詩

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